鸭肠腥味怎么去除 鸭肠腥味太重是坏了吗
时间：2023-11-03
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在清洗鸭肠的时候发现它的腥味真的好重啊，有没有什么方法可以去除它里面的腥味？鸭肠的腥味太重是不是坏掉了？
鸭肠腥味怎么去除1、清除肠内杂物。用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。
2、翻鸭肠。用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。
3、清洗鸭肠内侧。把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。
4、焯水处理。鸭肠焯水要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老。
5、过冷水。将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡。捞出沥净水分就可以了，这样做出来的鸭肠不会有腥味，而且也比较好保存。
鸭肠腥味太重是坏了吗鸭肠有腥味是很正常的，鸭子味道本来就比较大，而动物的内脏都是有腥味的，只要好好处理鸭肠就不会有腥味啦
鸭肠怎么卤才又嫩又脆鸭肠要想卤的又脆又嫩需要将鸭肠准备好用黄酒揉洗,开水焯洗,葱姜蒜炒香,倒入鸭肠以及其他佐料,大火收汁即可。
鸭肠可以冷冻吗鸭肠可以冷冻保存，但是不能长时间保存，以免导致鸭肠变质。放在冰箱保存鸭肠时，需要先将新鲜的鸭肠放在锅中焯水，沥干水分后，用保鲜袋分装成小包装袋，然后直接放进冰箱冷藏保存，便可延长保存3-5天。