【鱼籽鱼泡做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
时间:2022-05-05
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鱼籽鱼泡做法到底是如何的,我们应该怎么制作鱼籽鱼泡呢,首先我们应该了解什么是鱼籽鱼泡,鱼籽到底是什么东西,而鱼泡又是什么东西,只有了解了这两样原料到底是什么,然后我们再配置调理,将这两样东西融合起来,才能做成这道营养丰富,养生的菜肴来。
什么是鱼籽呢,其实鱼籽是鱼卵腌制或干制出来的。鱼泡也就是鱼鳔,鱼鳔在古代就已经用于药用,对于肾虚滑精和产后风痉等症状非常有治疗的效果,鱼籽鱼泡制作后,富含人体需要的多种氨基酸,是我们养生食疗的一道名菜。
鱼籽鱼泡火锅,是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽,是食用鱼类的精华,富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡,又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如,并富含人体所需的胶原蛋白。
鱼籽经过筛选后,入油锅爆炒,呈金黄色即可。鱼泡专选皮厚的上品,处理后直接入锅。金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡,浮于醇香的红汤之上,就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼籽入口即散,鱼的精华充斥心头;鱼泡口感爽滑,嚼时因皮厚而韧性十足。对上一口白酒,顿时明白了:万物滋长的道理。
鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法:
⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
上文我们介绍了什么是鱼籽鱼泡做法,我们分别介绍了什么是鱼籽而什么是鱼泡,这两种材料搭配起来就成为目前湖南的名菜,我们可以从这道菜身上得到营养价值,能补充我们身体的多种氨基酸。