【不辣的宫保鸡丁】_宫保鸡丁_没有辣味_如何制作_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-21
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现在有很多人平时可能都会不吃辣，但是宫保鸡丁这一道菜大部分都是会放辣椒的，所以可能会让你错过这一道美食，那么下面小编就来介绍一下关于不辣的宫保鸡丁的做法，如果你不吃辣椒的话也可以自己在家里面做，这样能够让你吃到很健康的食物，而且你也不用每天都出去吃饭了。
食材
主料： 鸡肉半斤(很好选大腿上的或者鸡胸上的) 花生小半碗 青笋(也就是莴笋)一个。
调料： 晒干后的红辣椒三四个 花椒一小把 蒜一个 老姜一块 葱白两段 盐、糖、醋、酱油、 淀粉。
制作：
1：将鸡肉切成丁，莴笋区外面的老皮后也切成丁 ，蒜、姜切成片，葱白切成小段
2: 将鸡肉装入碗中，用淀粉勾芡，莴笋用少许的盐腌制一小会。
3: 锅里面加入色拉油，等油温不是非常惹的时候，就56成热吧，放入红辣椒，花椒。等香味出来后就放入鸡丁翻炒。等鸡丁刚炒至白色就可以放入莴笋丁和花生。
4：翻炒半分钟就放入姜片，蒜片，葱段。再依次放入少许酱油，醋，糖，炒半分钟就可以出锅了。
注意事项：
1： 鸡丁必须要用淀粉勾芡，这样炒出来很嫩。
2: 莴笋必须要用盐稍微腌制一下，这样做出来很有味道。
3： 为什么鸡丁刚炒成白色就放莴笋和花生：因为如果鸡丁先炒熟了，在放入莴笋和花生，等莴笋熟了，鸡丁可能就有点老了。
4: 在过程4中的酱油实际上用豆瓣酱代替，做出来也会非常的好吃。
其实不辣的宫保鸡丁跟一般的宫保鸡丁做法是差不多的，只不过只要不要在里面放辣椒就可以了，学会这道菜之后你也可以经常自己烧，尤其是家里有孩子的话就可以经常吃一些，因为这样也会比较的放心，毕竟外面烧的食物可能会让你觉得不放心。