【做烤饼怎么发面】_如何发面_发面方法-大众养生网
*一次买了烤箱后，大多数都是很兴奋的，喜欢买各种各样的食材进行烤制，但是这些食材不是随随便便可以用来烧烤的，烤箱在烤的过程中还要开始烤的什么，如果是烤面包或者烤一些面食，需要先发面，这样的话在烤的过程中才能庞大，否则的话是很容易烤糊的。
一、先进行一、先进行面团面团的发酵具体情况如下：的发酵具体情况如下：
1、将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层（冬季温度低时，可以将烤箱温度稍微升下，大概40-50度，然后关闭烤箱）现在40度即可。
2、将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门。
3、利用烤箱内部良好的保温性，让水汽来控制温度湿度，以达到醒发条件。
4、发酵好之后，如果表面水分过多，则将其植入常温空间内，静置3-5分钟，在按照制作要求去烘焙
二、烤制详情：
1、烤箱设置为用风焙烤，温度为175度即可
2、烘烤时间根据面皮大小来确定。
烘焙实验室温馨提示：
当开水慢慢冷却之后，面团还未发酵好则迅速换盆开水继续发酵
奶油印度烤饼
材料
中筋面粉300公克牛奶125公克家乐福鲜乳原味优格80公克砂糖30公克无盐奶油40公克面包酵母3公克
做法
将所有材料放入搅拌器中搅至光滑，然后包上保鲜膜。
置于温暖处 (ex: 放至烤箱内部不加热) 至发两倍大。(冬天约花1.5小时，夏天约40分钟)。
把发好的面团分成两团，取出将面团杆压成椭圆状(厚度约1cm)。
在面团上刷上融化的奶油，入平底锅以中小火烘烤，两面都烤，至两面膨发金黄即可完成。
甘酒烤饼
材料
低筋面粉80g米粉70g泡打粉1小匙糖15g蜂蜜1大匙盐1小撮甜酒酿50g豆浆20cc椰子油40g胡桃15g
做法
将低筋面粉、米粉、泡打粉、盐放在一起混匀。
将粉类过筛。
加入甜酒酿。
放入椰子油、豆浆、蜂蜜和糖。
拌匀成面团。
加入弄碎的胡桃。
整个混合成面团。混匀即可，不用去搓揉。
将面团整形成约1公分高的四方面团。
切成合适大小的小块。
在表面涂上一些甜酒酿（份量外）。
预热好烤箱，以180℃烤16-18分钟，直到表面稍稍金黄变色。
烤好出炉。
饼干松软酥脆，淡淡的椰子香综合了酒酿和核桃，风味很棒，配咖啡很搭。