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【莲藕夹肉】_莲藕_家常做法_制作方法-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:17次
【莲藕夹肉】_莲藕_家常做法_制作方法-大众养生网 文章导读

莲藕和肉一直是非常经典的搭配,也是人们很常见的吃法,今天为大家介绍的美食叫莲藕夹肉,有的地方也叫肉馅藕夹,名字会有不同,但制作方法以及口味都是很相近的。

一、莲藕夹肉的做法

1.瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。

2.莲藕切大切中间再切一刀

3.把肉塞进中间用轻力捏紧

4.面粉用水调开放一个鸡蛋,加点白糖和盐,稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。

5.平底锅放油下莲藕两边煎黄便可,很后两面撒上椒盐。

二、肉馅藕夹的做法

1、猪肉里加入香葱和姜末,鸡蛋一只,淀粉些许,盐料酒少量拌匀

2、面粉和淀粉1:1,鸡蛋一只,盐少许,加冷水,搅拌均匀,(黏稠度可以拿筷子挑起来和挑蜂蜜的感觉差不多)

3、切藕片,注意不要切成一片片的,要两片底部连在一起,没有完全断开

4、把肉夹进藕片中

5、一片片先夹好,放一边

6、然后把藕扔进面粉里,翻身抹匀让两面都覆盖上薄薄一层面

7、一个个放进油锅里,一面煎黄,再翻另一面

8、炸到金黄色,表面酥脆,便可出锅

9、出锅,油晾干趁热吃味道很好

三、蒸藕夹的做法步骤

1取一块鲜肉备用

2莲藕去皮洗净备用

3莲藕切成薄片

4鲜猪肉剁成泥,香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末,切莲藕剩余的边角余料剁成碎末,葱、姜剁成碎末放入容器中

5放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐

6馅料搅拌均匀腌制入味

7取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平

8再有另一片莲藕片盖上轻轻压平

9莲藕夹做好喽

10莲藕夹摆入盘中

11蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可

12美味的藕夹蒸好了

13藕夹装入另一个容器中

14锅中填入适量清水倒入蒸莲藕夹的汤汁就更加鲜美,放入适量一品鲜酱油、蚝油、盐、味精提味开锅后滴入水淀粉勾芡即可关火

15芡汁淋在莲藕夹上撒上葱花和红椒装饰

16品着肉香夹带着莲藕的脆感非常美味

17也是宴客的必备拿手菜哦

18莲藕的营养价值超高适合老人和孩子食用

19亲你有没有流口水的感觉呢?

20快快行动起来吧!

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