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【螃蟹紫色还能吃吗 】_可不可以吃_能不能吃

时间:2021-12-04 浏览量:16次

我们都了解大闸蟹一般看上去全是鲜红色的,非常是这些香辣口感的大闸蟹,外形也是看上去又麻又辣红通通的,可是新鮮的大闸蟹储放的時间确是非常短的,如果是将大闸蟹一直养在水槽里,她们要是是活著就可以放很长期,但若是去世了以后,如果不放到电冰箱里很易腐烂,那麼大闸蟹变为蓝紫色的还能吃吗?

当大闸蟹垂危或已死时,蟹身体的组氧酸会溶解造成亚硝胺。亚硝胺为一种有害的物质。伴随着死亡时间的增加,蟹体累积的亚硝胺愈来愈多,有毒气体越来越大,即便蟹煮熟了,这类内毒素也不容易被毁坏。

要购到新鮮的螃蟹,选蟹时要保证“五看”:一看色调;二看个人;三看肚脐眼;四看蟹毛;五看姿势。蟹的色调要青背白肚;金爪红毛;个人要大而老健;肚脐眼要向外凸起;蟹脚上应蟹毛散生;姿势要灵巧活跃性。合乎这5条的才好买。

大闸蟹变蓝紫色还能吃吗

营养医师详细介绍大闸蟹变蓝紫色是不能吃的。当大闸蟹垂危或已死时,蟹身体的组氧酸会溶解造成亚硝胺,亚硝胺为一种有害的物质。

伴随着死亡时间的增加,蟹体累积的亚硝胺愈来愈多,有毒气体越来越大,即便蟹煮熟了,这类内毒素也不容易被毁坏,这时候大闸蟹是蓝紫色的。

一般块头的大闸蟹,水开后,维持水沸腾的情况,再二十分钟。就可以杀掉里边全部的裂头蚴了。

可是,碰到个人非常大的大闸蟹,就需要酌情考虑提升時间了(管理中心溫度升高较慢)。

大闸蟹变蓝紫色还能吃吗?大闸蟹变蓝紫色可以吃吗?

清蒸大闸蟹的作法

1、将阳澄湖大闸蟹清洗干净,捆缚阳澄湖大闸蟹的绳索能够无需解除;

2、炒锅中放进适当开水,大火烧开后将阳澄湖大闸蟹腹部朝上放进炒锅中,盖上盖子蒸15分鐘上下;

3、生姜清洗削皮剁碎,蒜头拍破切末,大葱清洗剁碎;

4、将生抽酱油、米醋、芝麻油、葱蒜末放进碗中,混和匀称成沾料预留;

5、将蒸好的闸蟹取下,解去绳索摆盘,吃时沾料汁就可以。


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