【如何做拉面步骤 】_怎么做_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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拉面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成，就可以制作完成，多尝试几次就可以轻松学会，有兴趣的朋友们可以试一试。
做法一
抻面条吃起来柔软筋道，别于擀面和轧面条。家庭可以自做，做法如下。
1、用温水把精盐溶化，倒入面粉内拌成雪片状，把面揉匀成面团，饧10分钟左右待用。
2、将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上。
3、将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复七次，见面条呈三毫米粗细即成。
下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出放于冷开水中，再捞出放入碗内，加入调料(炸酱、卤、麻酱均可)。
做法二
1、用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用;
2、 将面团搓成长条，用手拿住面的两端,慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上;
3、将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复几次，见面条呈3毫米粗细即成。下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出即可。