【糖醋三文鱼】_三文鱼_家常做法_做法大全_营养价值-大众养生网
时间：2022-05-18
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三文鱼是一种非常鲜美的鱼类，值得一提的就是三文鱼的营养价值很高。很多人都喜欢吃三文鱼，但是却不知道应该如何处理三文鱼。在夏天的时候很多人都会出现食欲不振的情况，而一些酸辣口味的食物就能够帮助开胃。今天小编给大家介绍的是美味的糖醋三文鱼的做法。
所需食材
辅料：竹笋25克 胡萝卜25克 菠萝25克 豌豆20克。
调料：大葱15克 大蒜(白皮)15克 姜10克 料酒10克 白砂糖25克 醋10克 盐3克 味精2克 酱油10克 番茄酱30克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 植物油50克。
制作方法
1、将三文鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。
2、将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。
3、炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。
4、炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
除了上述提及的一些功效，三文鱼还能够起到一定的健脾胃的效果，所以有消化不良情况的人群吃一些三文鱼是有帮助的。另外就是三文鱼还能够帮助改善水肿的情况。三文鱼当中的不饱和脂肪酸含量比较高，所以还能够帮助预防心血管疾病。