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【虾油怎么熬】_如何熬制_熬制方法-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:17次
【虾油怎么熬】_如何熬制_熬制方法-大众养生网 文章导读

其实虾本身是并没有油脂存在的,所以虾油也并不是直接使用虾炸出来的一种油产品。大家日常生活中经常看见的虾油,其实是在制作虾制品所产生的一种卤水,是一种非常鲜美的调味品。如果家中有多余的虾的话,自己在家中也可以制作虾油,因此这时候学习到加油的熬制方法也非常重要。

做法

1.虾头虾壳洗净,但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了

2.植物油入锅烧至二成热,放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒)

3.炒香焦黄后,把上述这些材料取出,放入虾头,继续用中小火慢慢煸炒,炒的时候,要用铲子经常按压一下虾头,让虾头中的黄可以更好地融到油中

4.把剩下的虾壳也一同放入煸炒,当炒至油变深红色,虾壳也变干瘪时,关火冷却,拿滤勺滤出虾头虾壳,将虾油放入干净的密封瓶中避光保存,尽快用完

营养价值

虾油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

食用指南

1、清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉;

2、如果觉得虾壳不容易剥,可以先放进冰箱冷冻室冻半个小时再拿出来,就会好剥许多;

3、去除肠线也有诀窍,可以先用剪刀剪开尾巴处倒数*一、第二节中间,会看见有鼓起的一小坨儿,直接轻轻拉那个地方,整个肠线就一块儿出来了,牙签都不用。

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