【去除猪油哈喇味的很好方法】_异味_去除方法-大众养生网
时间：2022-05-20
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一些食材放久了非常容易出現一种味道，就是说我们常说的哈喇味。一般肉类食品食品多见，实际上动物油放久了也会有这类味儿。那麼，动物油有哈喇味能吃吗？动物油有哈喇味如何解决？
动物油有哈喇味能吃吗
动物油储放時间不适合太长，非常在溫度高的夏季非常容易与气体触碰而产生空气氧化，导致劣变霉变。劣变霉变的动物油会造成“哈喇味”，不适合服用。动物油不适合用以拌凉菜和炸食。用它调料的食品要趁着热服用，晾凉之后有一种油腥味儿，影响人的胃口。“动物油不凝结的状况较为罕见，达标动物油的凝点一般在32℃～49℃，因而依照如今的气温，动物油原本应当是固体的。
动物油有哈喇味如何解决
有“哈喇味”是存放中溫度过高，存放時间太长，水分含量过多家导致的。除掉“哈喇昧”的方式：
一是将动物油再次加温熬炼，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。
二是在油中添加一定总数的调味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈喇味”。
怎样避免动物油哈喇味
1、在炼油厂时火要大些，炼得老一点，以降低水份。炼好之后，要趁着热天赋加点白砂糖或食用盐。
2、在炼油厂全过程中，再加适当的天然抗氧化剂，如：麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、姜片、小茴香等，还可以添加抗氧剂维他命E。
3、在炼好的油上边倒一层大豆油，或在油里放几片箩卜。