【茄子西红柿做法】_茄子西红柿_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-21
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茄子西红柿都是比较平常普通的食材,但是这些食材营养价值却非常高,所以如果想要享受这些食物的美味,那么可以看看下面为大家介绍的茄子西红柿的做法。
1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
2. 锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
3. 待到花椒出香味,捞出
4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6. 锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
7. 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
8. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末很后淋入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!
3、蒜末很后放,出锅前蒜香诱人。