【番茄汁牛肉】_牛肉_家常做法_做法大全_营养价值-大众养生网
时间：2022-05-21
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现在的人们大多数都是肉食主义者，不管是喜欢吃猪肉、鸡肉还是羊肉、牛肉等等，其实这些肉类都可以跟其它的食物做了一起吃。番茄汁牛肉我想大家并不陌生，甚至有的人可能给家里人也做着吃过，今天小编要给大家介绍的就是这道菜的做法，下面就跟小编一起看一看。
菜系及功效：京菜番茄牛肉的制作食材：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。辅料
番茄酱：适量
调料
番茄沙司：适量姜：适量葱：适量香菜：少许色拉油：适量白糖：适量味精：少许料酒：少许酱油：适量食盐：适量
番茄牛肉的做法详细步骤
①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;
1锅内烧热水，下牛肉煮熟，切块过冷水备用2姜，葱切末，罐头打开后备用3高压锅内放少量油烧热，下葱姜爆香，下牛肉翻炒4加番茄罐头，番茄沙司，糖，料酒，味精，酱油，盐，少许水5高压锅压15分钟，打开后放入土豆和一些香菜继续焖10分钟即可。
②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
大家看了以上内容，是否了解怎么做番茄汁牛肉了呢?番茄汁牛肉的做法还是很有讲究的，番茄汁牛肉里的调料都是需要适量的，否则味道会变还会不好吃，油的热量也要在四分热左右，舀入菜油烧至七分熟左右，调料、火候一定要注意。
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