【生杏仁到底可以直接吃吗】-大众养生网
时间:2022-05-18
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杏仁在我们的日常生活中非常的普遍,它可以出现在我们的饮食中,也可以被中医运用到中药食材里,杏仁的作用非常大,因此也非常受到人们的爱戴。大家对杏仁可能也有大概的了解,杏仁不宜多吃,虽然杏仁对我们有很多的好处,但是杏仁本身也具有一定的毒性。很佳生杏仁可不可以直接吃成为人们热议的一个话题,下面我们就来具体的了解一下。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。 甜杏仁味甘性平,无毒,有润肺止咳平喘的作用,适宜于虚劳咳嗽,可以生吃。 苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物,氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。破坏人体细胞中的酶,使之不能吸收血液中的溶解氧,造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。 (注:苦杏仁加工后可以吃。两种杏仁均可入药。)
生杏仁即苦杏仁,含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时,会释放出剧毒物质——氢氰酸,
不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干、有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
杏仁是中医领域中很好的中药材,它不但具有清热解毒的功效,还具有一定的化痰止咳功能,但是杏仁本身却也具有一定的毒性,因此建议人们不要擅自食用杏仁,尤其是食用过多的杏仁很有可能会给自己带来严重的伤害。