【油泼茄子的做法】_茄子_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-05
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茄子是我们在厨房中比较常见的蔬菜,它属于紫色系蔬菜,而大家都喜欢紫色系蔬菜都是很有营养的。茄子不仅营养价值高,它的药用价值也是很高的,茄子在生活中的做法很多,油泼茄子就是其中一种,今天我来教大家做这道油泼茄子的方法。
所需食材:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐。另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
步骤
1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);
2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;
3、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。
茄子的营养价值
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。