【猪肉炒青瓜-】_青瓜_烹饪方法_做法大全_家常做法-大众养生网
现实中我们都认识黄瓜，但是你们认识青瓜吗？青瓜可以说是黄瓜的缩小版，但绝对不是黄瓜，因为人们为了区分他们把他叫做青瓜，青瓜也是一种美味的食物，深受大众的喜爱，不仅如此，青瓜也有很丰富的营养价值，因此，吃青瓜也是很不错的，下面，就由小编为大家介绍几种青瓜的烹饪方法，很简单，但是口感超赞的，
小青瓜属葫芦科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故人们予小青瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm，直径约3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。
凉拌青瓜的做法
青瓜削皮（不削皮油点涩，不用全削光）用刀面拍扁，然后切段
（3粒）拍扁剁碎，葱（一根）和香菜（两颗）切段备把蒜末，香菜，葱，花生米放入青瓜中，放入盐（1/4茶匙），芝麻油（1茶匙），陈醋（3茶匙），花生油（1.5茶匙），酱油（1.5茶匙），老干妈辣椒酱1茶匙（能吃辣的可以加多点），然后搅拌均匀
等10分钟，调味料入味后开吃
青瓜炒肉片的做法步骤
1. 青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；
2. 青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；
3. 起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；
4. 热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；
5. 很后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油
要想肉片鲜嫩爽滑，除了用生粉、蛋清之类的拌匀（可同时放点酱油、盐、料酒）外还有一个重点就是用冷油炒，肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒，刚开始变色就加事先炒好的肉片，快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。主料：青椒、猪里脊肉
辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可 以了
5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7. 加入一勺盐，再炒
8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
11. 肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈！ 好了这就是青瓜的寻常做法，做法虽然简单，但是如果你吃了它你一定不会忘记他的鲜美，不要以为便宜的东西不好吃，只要用心烹饪，就一定能感受到它的美味。