粗粮有益于调节血糖，但要警惕4种“假粗粮”
时间：2022-01-06
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现在很多人都知道，粗粮有益健康。是因为粗粮没有经过太多的加工程序，还保留了不少的种皮、糊粉层、谷胚等这些结构，能够让人体补充膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸等。但是，其实我们生活中经常吃到的粗粮，是“假粗粮”，并不会让你更健康，也不会帮助你调节血糖。
1、燕麦片
燕麦片是我们很常见的粗粮了，每一个超市都有很多售货，也就是我们见到的即食燕麦。这种燕麦在熟制过程中经历了高温，不但损失了很多营养，而且压成了薄薄的片，用水一烫就会软烂，消化速度也快，所以这种燕麦是算不上粗粮。
这种燕麦还添加了不少的糖、香精、添加剂，吃起来很香很甜，不仅不会降低血糖，反而会让你的血糖飙升。
2、玉米面馒头
玉米本身是粗粮，但是加工成玉米面的时候就把谷胚、种皮、糊粉层等等都丢掉了，也就不再是粗粮了，而是细粮。这种细粮做成的玉米面馒头，完全不能叫做粗粮，而且还会引起血糖的上升。
3、细作的粗粮
细作的粗粮的意思就是，把多种粗粮混合之后加工打成粉末，回家一冲成粉末就可以喝了，看起来没有经过深加工，但是这样做就会很容易消化，并不能降低血糖。
粗粮能够降低血糖是因为，粗粮能够促进肠道蠕动、增加饱腹感、延缓血糖上升，简单来说就是粗粮不容易消化。做成粉末之后，其实跟喝粥一样，容易消化也容易升糖。
4、久煮的小米粥
小米本身也是不错的粗粮，一般都不需要经过加工，保留了的种皮、谷胚等这些结构，自然也保留了膳食纤维、维生素、矿物质等多种饮用。一般煮小米的时候，都是小米+大米一起煮成小米粥。
长时间煮的小米粥，虽然口感更好了，但是淀粉充分糊化、膨胀，消化的速度也会快很多，对于调节血糖一点作用都没有。
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