【如何做毛豆】_毛豆_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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毛豆是家常菜，其实更像是小吃。下午茶跟零食都将毛豆这个可爱的小食纳入。喝酒的时候喜欢什么下酒菜？除了花生米跟经验颇深的人会想到毛豆。毛豆不仅仅只是道下酒菜，毛豆有其他不错的功效。女性吃了毛豆，还可以有美容养颜的作用。那么一盘好的毛豆应该怎么做?下面我们一起来看看。
煮毛豆做法
【主料】：毛豆。
【辅料】：葱、姜。
【香料】：花椒、大料、小茴香、桂皮。
【调料】：精盐。
【制作方法】：
将毛豆用清水洗净后备用。
葱、姜切片备用。
用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
卤毛豆做法
主料：毛豆
辅料：盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽
1. 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2. 淋入少许料酒。
3. 再洒入少许姜粉。
4. 煮好的毛豆沥干水分。
5. 锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。
6. 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
如果想要毛豆在出锅的时候能够保持原有的绿色，就在刚开始的放一小撮盐。煮毛豆的时候，虽然要煮熟，但是也要掌握时间，不用煮得太久。上面的做法能够尝试不一样的毛豆，将毛豆的味道演绎的更全面。当你把这样一道菜端上桌子的时候，相信无论老少都会青睐上这道菜。